とびきりの自然に恵まれているからこその
海の幸、山の幸、里の幸。
この地で育まれた食材は誰もがうなる美味しさです。
さぁ素材の良さを活かした京丹後の食を召し上がれ。

松葉ガニ、間人ガニのメスガニを地元では「セコガニ」とか「コッペガニ」と呼びます。他ではなかなか見ることのない活きたセコガニを茹でて、さばいて、ご飯にのっければ、漁師の賄い丼の完成！雌ガニの美味しさは、内子と外子にあり！体験してみる価値ありです。

体験場所

とト屋(京丹後市丹後町間人)

体験時期

11月6日～12月(カニのシーズンまで)

所要時間

1時間半程度

1回の人数

2人～10人

料金

3,000円～

指導者・ガイド

とト屋スタッフ

丹後地方では、昔から「蚕」の餌となる桑の木栽培がおこなわれており、現在、桑茶やいろいろな食品として、桑を活用しています。
オプションで、桑葉粉末を使った料理教室も実施可能です。

体験場所

京丹後ふるさと農園(京丹後市網野町島津)

体験時期

5月～10月

所要時間

9時～15時（2時間～4時間）

1回の人数

2人～10人

料金

1,000円～ (お土産付き、料理教室は別途)

指導者・ガイド

京丹後ふるさと農園

丹後地方に古くから伝わる郷土料理「ばらずし」を作る体験です。「まつぶた」と呼ばれる浅い木箱にすし飯を詰め、甘辛いサバのおぼろや、しいたけ、錦糸卵、かまぼこ、紅しょうがなどの具材を彩りよく盛り付けるとまるでケーキのようです。

体験場所

①掛津区民センター(京丹後市網野町)　②畔蔵(京丹後市大宮町)

体験時期

通年

所要時間

3時間（盛りつけのみは1時間程度）

1回の人数

5人～15人

料金

3,000円～

指導者・ガイド

①琴引浜まんまくらぶ　②畔蔵

野木さんちのお母さん秘伝のお味噌の作り方を教わります。大豆も野木さんの畑で獲れたもの。世界遺産になった和食に欠かせない「お味噌」。持ち帰って半年は、大事に大事に熟成させます。熟成中、困ったことがあったらお問合せください。出来上がりまで、サポートいたします！

体験場所

野木源(京丹後市丹後町大山)

体験時期

1月～3月

所要時間

14 時～（2時間）

1回の人数

10人

料金

2,000円～

指導者・ガイド

野木源のみなさん

「摘果」作業で摘んだ、小さなメロンを使って、野木さんちのお母さんにお漬物つくりを教えてもらいます。

体験場所

野木源(京丹後市丹後町大山)

体験時期

春

所要時間

2時間

1回の人数

10人

料金

2,500円～(希望のメロンの数で変わります。※送料別)

指導者・ガイド

野木源のみなさん

大自然の中、自分たちで収穫した野菜や山菜を天ぷらに！さらに、みんなで、そば打ちを一緒に行い、打ちたてを試食します。

体験場所

温古里(京丹後市弥栄町)

体験時期

春～秋

所要時間

時間程度

1回の人数

5人～10人

料金

2,500円～

指導者・ガイド

温古里／日達夫妻

丹後半島は水が良いことから、多くの酒蔵が点在しています。いろいろな銘柄を試して自分好みの地酒を探してみてください。

体験場所

とト屋(京丹後市丹後町間人)

体験時期

通年

所要時間

3時間程度(夕食時に実施いたします)

1回の人数

2人～10人程度

料金

3,000円～

京丹後の「どぶろく特区」で、楽しいご夫婦が家族で造る、丹後の清らかな水を取りこんだ美味しい自家製米「コシヒカリ」を使った「どぶろく」。ご夫婦のどぶろく造りは苦労話も聞く人を笑顔にします。お話を聞きながら、どぶろく造りの一端も見学。
※試飲あり（20歳以上）

体験場所

温古里( 京丹後市弥栄町)

体験時期

通年

所要時間

1時間～2時間

1回の人数

5人～10人

料金

2,500円～

自然に恵まれた京丹後では、様々な農作物が生産されています。トマトやトウモロコシ、水菜など、お子さんと一緒に収穫してみませんか。

体験場所

京丹後市内農家

体験時期

収穫する野菜により変わります

所要時間

9時～17時（1時間～2時間）

1回の人数

2人～10人

料金

2,500円～

指導者・ガイド

地元農家のみなさん

山菜を取ったり、畑仕事や収穫を体験したり、里山の生活文化を体験します。収穫したものを料理して、みんなで試食します。

体験場所

①あられ山村塾　②温古里　(①②京丹後市弥栄町)

体験時期

3月～10月

所要時間

9時～（2時間～4時間）

1回の人数

①～20人　②5人～10人

料金

3,000円～

指導者・ガイド

①あられ山村塾　②温古里

食べてくれる人たちを笑顔にできる美味しいフルーツづくりをモットーに、岡﨑農園さんが手塩にかけたイチゴや桃を収穫体験できます。

体験場所

岡﨑農園(京丹後市丹後町徳光)

体験時期

イチゴ狩り3月中旬～ 5月中旬・桃狩り7月下旬～8月中旬

所要時間

30分～1時間

料金

小学生1,500円～／幼児1,200円～／中学生以上2,000円～

指導者・ガイド

岡﨑農園のみなさん